工業電腦和工業觸摸屏在印刷機監控系統中具有高性能計算能力、穩定性高、擴展性強、操作便捷、安全性高等優點，可以實現對印刷機的自動化控制、實時數據采集、數據分析與決策支持、遠程監控與管理等功能，從而提高生產效率和穩定性，降低生產成本。

印刷機監控系統中采用工業電腦跟工業觸摸屏有以下好處：

1. 高性能計算能力：工業電腦具有強大的計算和數據處理能力，可以滿足印刷機監控系統對數據處理和計算的需求。

2. 穩定性高：工業電腦通常具有更高的穩定性和可靠性，能夠適應印刷機在生產過程中可能出現的各種惡劣環境和工作條件。

3. 擴展性強：工業電腦具有豐富的接口和擴展插槽，可以方便地添加各種外部設備，滿足監控系統的不同需求。

4. 操作便捷：工業觸摸屏提供了直觀、方便的界面，可以方便地輸入和查看各種數據，并可以與工業電腦進行聯動，實現監控系統的自動化和智能化。

5. 安全性高：工業電腦和工業觸摸屏通常具有安全防護措施，可以保證監控系統的數據安全和隱私。

綜上所述，在印刷機監控系統中采用工業電腦和工業觸摸屏可以提高系統的計算能力、穩定性、擴展性、操作便捷性和安全性，從而更好地滿足監控系統的需求，提高生產效率和穩定性。